دمعه
اهلا وسهلا بزائرينا الكرام
منتدى دمعه يرحب بكم
بنا الى طريق الجنه سويا


منتدى دمعه الاسلامى .قران/سنه/مول اسلامى/مكتبه اسلاميه/شخصيات/موبيل /سجل مدنى /انجازات/برامج/موسوعه التعامل/اعمده الاسلام/صور/ومختارات اسلاميه عديده
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 السمبوسة الهندية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عيون حزينة



المساهمات : 11
تاريخ التسجيل : 23/09/2010

مُساهمةموضوع: السمبوسة الهندية   الخميس سبتمبر 23, 2010 5:16 pm

العجينة
2 كوب دقيق ( أبيض مخلوط مع بر أو دقيق دبي أو أبيض فقط )
4/1 كوب زيت
2/1 ملعقة صغيرة كمون حب
2/1 ملعقة صغيرة ملح
3/1 كوب ماء دافي ( أو حسب الحاجة )

ننخل الدقيق مع الملح ( وإذا كان فيه نخالة نرجعاه للدقيق بعد النخل )
نفرك الدقيق بالزيت ونعجنه بالماء حتى نحصل على عجينة مطاطية نغطيها ونتركها ترتاح 2/1 ساعة أو اكثر
نقسم العجين إلى كرات صغيرة ونرق كل كرة إلى دائرة ما تكون سميكة ولا رقيقة مرة
نقسم الدائرة بالنص ونبلل الأطراف بالماء نحط الحشوة بالوسط


ونمسك نص الدائرة من طرفي القطر ونرفع طرف ونغطي به الحشوة ونلف الطرف الثاني على الأول ونختم العجينة من تحت ( الطرف المفتوح ) بالشوكة ونزينها بالقطاعة ونتخلص من العجين الزائد بيصير عندنا شكل مثلث


ونقليها في زيت غزير ونقدمها مع صوص الزبادي

حشوة البطاطس للسمبوسة الهندية




4 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة ومقطعة مكعبات
4 سيقان بصل أخضر
1 ملعقة صغيرة كمون حب
1 ملعقة صغيرة خردل أسود حب
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
1 ملعقة صغيرة لكل من / كركم / / كزبرة / كمون / ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة ( أو حسب الرغبة )
1 فلفل أخضر حار مقطع صغير
كزبرة خضراء
3 ملاعق أكل عصير ليمون

الطريقة
نضع الزيت في القدر ونحمر فيه الكمون الحب حتى يطلع له صوت
نضيف عليه البصل الأخضر والزنجبيل والخردل ونقلب 3 دقائق
نضيف البطاطس ونقلب
ثم نضيف الفلفل الأخضر والبهارات ونقلب ونتركه مغطى على النار دقيقة ثم نقلب و نضيف عصير الليمون ونقلب ونرفعه عن النار ونضيف الكزبرة الخضراء ونقلب ونتركه يبرد


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
السمبوسة الهندية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
دمعه :: جنه دمعه للاسره الاسلاميه :: قسم المطبخ :: مقبلات وسلاطات-
انتقل الى: